冲泡白茶的时候，很多人都说不耐泡。泡了5遍，没有颜色，味道很平淡。那么白茶不耐泡的原因是什么呢？主要有四个因素：叶片的嫩度和完整度，揉捻的程度，梗的比例，酿造工艺的影响。
1.叶子的柔软和完整。
如果都是芽尖茶，耐泡性没那么高；那些一芽一叶二叶三叶的茶，耐泡性较高，叶越厚，浸泡释放的物质越慢；所以相对于白茶中的白银针和寿眉，寿眉的耐泡性相对较高；完整性和耐泡沫性也是成正比的。
2.扭曲度
与其他茶相比，揉捻程度和耐泡性是相反的。揉捻越深，叶细胞受损越严重，水浸出物释放速度越快，耐泡性越低。而白茶，不炒不揉，很大程度上保留了茶叶细胞的完整性。水提取物释放缓慢，需要一个缓慢释放的过程。所以很多人觉得白茶不耐泡，但其实你需要慢慢等几分钟，或者通过煮沸，这样释放出来的物质会更容易更多。
3.叶柄比例
茶梗含有相当数量的香气物质，从第一片叶到第三片叶，茶叶的香气开始逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中保持一定比例的叶梗，有利于增加白茶的耐泡性。
4.酿造技术
(1):茶量与水的比例也会影响白茶的耐泡性。如果放的水太多，茶太少，那么就不耐泡；反而更耐泡。
(2):出汤越慢，茶越不耐泡；反而更耐泡，所以泡白茶，汤的时间也有讲究。
(3):而且水温也是决定白茶是否耐泡的一个因素；水温越高，抗泡性越低；反之，越高。
茶叶储存时间
白茶在适当的储存过程中，经过活性酶的转化，白茶的物质含量更加丰富，所以耐泡程度会越来越好。
白茶叶的完整度越高，从内到外沉淀的水浸出物就越多。所以我们在做白茶的时候，一定要懂得掌握一定的技巧；.
还需要挑选好的白茶，耐心等待。由内而外释放精华需要一个过程，尤其是像白茶这种低调的茶。
