红茶性格温和,口感醇厚,富含蛋白质和糖分。适合冬季饮用,生热暖腹,增强人体对冬季气候的适应能力。红茶不仅能暖身,还能养胃。红茶中的茶多酚因为发酵过程发生了化学反应,减少了对胃的刺激,茶多酚的氧化产物也能促进人体消化。
红茶大致可以分为三类:人种红茶、功夫红茶、红碎茶。赛马红茶和功夫红茶的质量鉴别方法附后。
红茶
外观:紧细均匀的绳索质量好;反之,粗糙、松散甚至是绳索的质量都是低劣的。
(2)颜色:颜色黑有光泽,质量好。反之,如果颜色不一致,则叶枯、叶暗的茶叶品质会较差。
香气:香气浓郁、品质好的,香气不纯、有青草味的,品质差,香气低闷的,品质差。
汤色:汤的颜色为红色,评价杯中茶汤边缘形成的金色圆圈最好,不亮的汤色次之,暗浊的汤色最差。
口感:醇味为上,苦味为下,糙味为下。
叶底:叶片明亮、质量好,其次是绿叶,叶片较暗,有许多黑色条纹。
种植红茶
外观:赛红茶外观要求条索紧细,均匀,品质好。反之,如果绳子松散,不平整,质量就低劣。
(2)颜色:颜色黑有光泽,质量好。反之,如果颜色不一致,则叶枯、叶暗的茶叶品质会较差。
香气:松烟特有的香气,另一方面,如果香气不纯,带有青草味,则品质低劣,如果香气低闷,则劣质。
汤色:汤色红亮,反之,不亮的汤色次之,暗浊的汤色较差。
口感:醇厚的口感最好,苦味次之,粗糙的口感最差。
叶底:叶底古铜色,均匀,质量好,叶底绿色,叶底深黑色。
煮茶步骤(混合奶茶)
1.将清水倒入小锅中。
2.加热至沸腾后,倒入深红色,量会根据个人喜好增减。5克茶叶配400毫升液体会使茶香。
3.煮到茶色,茶香了就可以准备加牛奶了。茶不宜煮太久,否则会有苦味。
4.把牛奶倒进锅里,把火关小。水和牛奶的比例是1: 1。虽然100%纯牛奶煮也不是不可以,但是水的加入更能感受到茶的清香。让牛奶和茶汤慢慢混合,不要马上搅拌。
5.保持低温,直到牛奶再次沸腾,然后关火。用搅拌棒简单搅拌,放置一小会儿,然后过滤出茶叶。
6.如果你的口味是甜的,也可以在倒牛奶的时候加入白糖一起加热。