洗茶是山地赛的第一泡。保持洗茶3s左右,可以快速唤醒茶叶,洗掉茶叶本身的灰尘,然后快速过滤出茶汤。正式酝酿第二次泡沫,5s第二次泡沫就出来了。之后每泡会延长5s,10s,15s,20s,正山赛可以酿造五次。
山地赛的酿造方法:
1.水温:要酿造正山赛,水温要在85~100度。首先,用开水将碗加热,然后放下。
2.茶量:将正山种干茶5g放入杯中(红茶茶量为33,360,可保持13,336,030或13,336,050,110ml盖碗茶量一般为5g)。
3.然后冲入95~100度的开水(纯净水或山泉水优先,软水(矿物质含量低)优先),然后轻轻盖上盖子,
4、第一泡,洗茶。把茶洗5s左右,然后迅速过滤出茶汤。
5、第二泡,按第三步注水,然后盖上杯子,在杯子里静置5-10秒左右再煲汤。
6.以后每个泡泡可以延长5秒,比如10s,15s,20s。