龙井茶第一泡不用倒掉。龙井茶属于未发酵绿茶，鲜度很高，口感清新。此外，茶叶富含氨基酸、茶多酚、维生素等天然物质。第一泡会造成茶叶中风味和香气物质的损失，降低茶汁含量，影响茶汤的饱满度和纯度。所以龙井茶的第一泡是不需要倒掉的。
龙井茶的冲泡方法：
设备：准备无图案的透明玻璃、3g龙井茶、茶藕、茶匙、水勺等。
暖杯：将适量开水倒入玻璃杯中，旋转使杯壁受热均匀，不用时倒掉水(可倒入水缸中)。
取茶：打开茶壶，用茶匙从茶壶中取适量茶叶，放入茶莲中。
品茶：泡茶前，请客人观看干茶的形状和颜色，也可以闻一闻茶香。
倒茶：将3g西湖龙井茶轻轻倒入杯中(茶水比为13，336，050)。
冲泡：将80 ~ 85的水倒入杯中，直至七分满。
看茶：可以欣赏到茶叶在水中慢慢漂浮、下沉的全过程，2分钟后即可饮用。
结论：
西湖龙井茶可冲泡3次左右，茶水比一般为1:50，即3g干茶需要150ml水。另外，冲泡西湖龙井茶的水温不宜过高，一般80 ~ 85。
