安吉白茶属于绿茶,没有经过发酵。它是以采摘的一芽、二叶、三叶为原料,经杀青、揉捻、干燥而成。其干茶条直而呈芽状,外观呈凤羽状,均匀整齐,碧绿如玉。其茶汤翠绿明亮,香气清新持久,滋味鲜爽,甜味明显。
安吉白茶的特点:
1.出现
安吉白茶扁实,“凤凰形”安吉白茶条呈芽直、圆、匀;“龙形”安吉白茶扁平光滑,纤维直而尖,色泽翠绿,白毛外露,鲜叶带金边。
2.叶底
叶底绿而亮,芽叶分明,叶脉突出,叶开放透明,茎脉清晰,色泽翠绿。
3.尝
安吉白茶是绿茶中的珍品,有着独特的香味,而且随着茶等级的提高,香味变得更加醇厚。
汤汁绿润,鲜爽,高。同时,安吉白茶清新持久,鲜甜,回味无穷。
结论:
安吉白茶形似凤毛,芽直,芽壮而匀,冲泡后嫩绿鲜爽,金黄色,叶白,叶脉青绿。“白叶绿脉”是安吉白茶的标志。