狗牯脑属于绿茶，产于江西省遂川县棠湖镇狗牯脑山，为遂川三宝之一。沟谷脑山矗立在罗晓山脉南支的群山之中，南北向，南有五指峰，北有老虎岩，东北5公里处有著名的汤湖温泉。狗牯脑茶采自当地小叶种种群，每年清明前后开采。标准是一芽一叶。
狗的大脑特征
外观：绳索紧密美观，均匀细长。
色泽：绿幽幽的，表面覆盖一层柔软的白丝绒，使其有光泽。
颜色：清澈略带金色。
口感：清凉醇厚，甘甜爽口，回味甘甜持久。
香气：淡雅清香，略带花香。
叶底：黄绿色，嫩。
结论：
从采摘到制作，工艺独特、细腻、原始，茶形紧实美观，条索均匀细长，色泽青蓝略带露绿，表面覆盖一层柔软的白绒，光亮有光泽，口感特别好。
