古丈毛尖茶属于绿茶,不发酵,性寒。主产于湖南武陵山古丈县。古丈毛尖的特点是色泽翠绿,白毛外露,汤色黄绿明亮,滋味醇厚甘甜,回味绵长香甜,香气高而持久,耐冲泡。
古代张茅剑的质量特征:
首先是独特的造型风格。古张毛尖不仅紧、圆、直,而且油润有光泽。除了少数类似的茶,有类似的串,油感和亮度都达不到。
其次,色、香、味俱佳,耐冲泡。不仅干茶色泽润泽明亮,而且香气高而持久,滋味醇厚甘甜。经过3-4次的浸泡,茶味依然浓郁。
古张毛尖的感官特征是:绳紧、圆直、前苗美、香味高、口感甜、叶底嫩匀、回味长,特别耐冲泡。
结论:
古丈毛尖茶的加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、二揉、炒三青、制条、提壶、闭壶八道工序。