古丈毛尖茶属于绿茶，原产地位于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县。古丈毛尖茶以色泽翠绿，白毛外露，汤色黄绿明亮，滋味醇厚爽口，回味绵长甘甜，香气高而持久，耐冲泡而著称。
古丈毛尖的特点：
古丈毛尖茶是毛尖绿茶的一种。古丈毛尖茶以其清新爽口的口感赢得了众多茶友的青睐。古丈毛尖干茶色泽润泽，汤色明亮，形状紧实，圆直，油润有光泽，香气持久，耐冲泡。那么问题来了，古代方丈发梢的清新从何而来？
古丈毛尖茶之所以清新，是因为古丈毛尖茶有两种氨基酸叫谷氨酸和茶氨酸，能刺激人的味蕾，使人感觉清新。这两种物质不是一成不变的，它们会随着时间的增加而逐渐消失，这也是古丈毛尖茶会无味的原因。
古代张茅剑的质量特征：
风格，古张毛剑不仅紧、圆、直，而且油润有光泽。除了少数类似的茶，有类似的串，油感和亮度都达不到。
其次，色、香、味俱佳，耐冲泡。不仅干茶色泽润泽明亮，而且香气高而持久，滋味醇厚甘甜。经过3-4次的浸泡，茶味依然浓郁。
古张毛尖的感官特征是：绳紧、圆直、前苗美、香味高、口感甜、叶底嫩匀、回味长，特别耐冲泡。
