传统制茶工艺可分为采摘、摊晾、杀青、揉捻、烘干五个步骤。“长摊重杀青”是黄金茶传统制茶工艺的关键点，干燥后的黄金芽茶具有叶黄、汤黄的特点。
金芽茶加工技术(新)；
1.固定
微波杀青机杀青，鲜叶平铺不重叠。输送速度设定为1.0米/分钟。
扭转
手卷茶叶卷成条状。
3.将绿叶分成6份，干燥两次。
先80烘烤20min，冷却20min，再80烘烤20min。
80初烘20min，摊晾20min，100复烘20min；
80初烘20min，摊晾20min，120复烘20min；
100初烘20min，摊晾20min，120复烘20min；
100初烘20min，摊凉20min，80复烘20min；
120初烘20min，摊晾20min，80复烘20min。
4.包装和保存
结论：
金芽茶属于绿茶。成品金芽紧紧打结，显示其高峰苗。它的颜色是绿色，黄色和明亮的，它的汤色是黄亮，它的香气是芬芳和持久的，它的味道是纯粹的栗子香味，它的叶子是嫩黄色的。
