传统制茶工艺可分为采摘、摊晾、杀青、揉捻、烘干五个步骤。“长摊重杀青”是黄金茶传统制茶工艺的关键点,干燥后的黄金芽茶具有叶黄、汤黄的特点。
金芽茶加工技术(新);
1.固定
微波杀青机杀青,鲜叶平铺不重叠。输送速度设定为1.0米/分钟。
扭转
手卷茶叶卷成条状。
3.将绿叶分成6份,干燥两次。
先80烘烤20min,冷却20min,再80烘烤20min。
80初烘20min,摊晾20min,100复烘20min;
80初烘20min,摊晾20min,120复烘20min;
100初烘20min,摊晾20min,120复烘20min;
100初烘20min,摊凉20min,80复烘20min;
120初烘20min,摊晾20min,80复烘20min。
4.包装和保存
结论:
金芽茶属于绿茶。成品金芽紧紧打结,显示其高峰苗。它的颜色是绿色,黄色和明亮的,它的汤色是黄亮,它的香气是芬芳和持久的,它的味道是纯粹的栗子香味,它的叶子是嫩黄色的。