信阳毛尖茶采用上抛法。先烧开一壶水，准备一个透明的玻璃杯，然后用开水将玻璃杯清洗干净，将玻璃杯装满七分水，然后放入5g信阳毛尖茶，茶水比为1:50，水温80。等2分钟再喝。信阳毛尖茶丰腴嫩滑，用抛洒的方法可以使茶叶中的物质充分析出，避免茶汤浑浊，烫坏茶叶。
信阳毛尖茶的冲泡方法：
1.装备
玻璃杯一个，信阳毛尖茶3~5g(茶与水的比例为1:50)，水勺一个，即泡即泡，茶莲，茶艺用品。
享受茶
把干茶放在茶莲里，欣赏它的形状和颜色。
3.制品
向玻璃杯中倒入少量热水，以水温充分接触内壁的方式加温，然后倒出。
冲洗
在玻璃杯中加入80的水7分钟，然后加入信阳毛尖茶。
喝酒
等2分钟左右，就可以喝了。喝了1/3后，可以再续杯。
注意事项：
信阳毛尖茶的冲泡过程中不需要洗茶。信阳毛尖茶苦中带甜，耐泡。一般冲泡3 ~ 5次，仍有浓郁的熟果香味。冲泡水温80左右。
结论：
信阳毛尖茶，又名峰，是河南名优特产，中国十大名茶之一，有“绿茶之王”的美誉。历史上，信阳毛尖茶主要产于信阳市、信阳县和罗山县。1913年正式命名为“信阳毛尖茶”。1915年，信阳毛尖茶获得巴拿马万国博览会金奖。
