金骏眉，武夷正山人种的一支，是中国高端顶级红茶的代表。虽然很多爱茶的人手里都拿着价格不菲的金骏眉，但在冲泡时却往往动作不当，甚至犯下致命的错误。今天小妮就和大家分享一下金骏眉的酿造方法。
1.器具的选择
建议选择红茶专用杯套(盖碗套)或透明玻璃杯，这样冲泡时既能享受金骏眉茶清香淡雅的茶香，又能欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的曼妙身姿。
2.冲泡的茶的量
根据个人口味，金骏眉茶5克就够了，茶水比为1:50。
3.茶叶配送方式
因为金骏眉的材料比较嫩，都是茶芽，茶香醇厚，所以先往杯中注入少量的水(大约是水的1/10，比如冲泡量为200ml)来暖杯，然后慢慢放入茶叶，再用热水冲洗干净。当茶叶在杯中慢慢舒展，就能闻到金骏眉散发出的特殊清香。
4.水温控制
冲泡红茶时，掌握好水温很重要。适宜的水温有利于金骏眉茶的香气、口感和丰富的内含物。一般我们用自然冷却到90~95左右的开水冲泡金梅。之所以水温比传统绿茶高，是因为金骏眉有特殊的选材和制作工艺，水温过高会失去活性和香气。
5.水质选择
选择山泉水、井水、纯净水等钙镁含量低、水质新鲜、无色无味、含氧量高的“软水”进行冲泡。建议不要用自来水，否则会浪费这么高品质的茶叶。
6.酿造方法
可提前投入5克金骏眉用投资法温洗茶叶后，为了保护嫩茶芽表面的绒毛，防止茶叶在杯中剧烈翻滚，要小心翼翼地沿碗盖壁注水，保证茶汤的清澈和美观。
7.出水时间
第一次注水后，金俊美(尹俊美)站在有盖的碗中30秒左右，然后喝汤(汤可以沥干倒掉，通过延长浸泡时间达到茶汤的稠度)。爱茶人士可根据个人口味习惯，进行3-8次的反复浸泡。正宗金骏眉采用科学酿造方法，十泡没问题。茶汤的甜味依旧。
