普洱茶与红茶的区别：普洱茶是以优良品种云南大叶种为原料，采摘鲜叶，杀青后揉捻干燥，经淋水堆积发酵(沤制)的特殊工艺加工而成。分为紧压茶、散茶、熟茶、生茶。红茶是一种全发酵茶，原料是中小叶种。因成品呈黑色而得名，主要分布于四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。
普洱茶和红茶的区别
1.不同的原材料
红茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶原料是云南大叶种。
2.不同发酵
红茶加工的湿度是鲜叶杀青后剩余的部分。堆积温度来源于水灭活后的余温，酶呼吸的热量残留。红茶的特色是在最初的过程中形成的。
普洱茶是新茶，是经过采摘、杀青、揉捻、干燥后以自然方式陈方，没有经过渥堆发酵。熟茶是以生茶为原料，经过人工快速后熟发酵、加水、堆制发酵而成的一种茶叶。
3.加工技术
在红茶加工过程中，鲜叶和成品是不断完成的。加工时间因原料的嫩度而异。而普洱茶是通过人工调节水分、温度、空气，实现微生物消长和水热效应的有限控制，发展出普洱茶快速发酵的高温堆酵工艺。
4.不同的内容
由于红茶加工原料为中小叶种，含量相对较低，尤其是有效化学成分含量较低，即咖啡因、茶多酚、茶多糖等有益成分较少，微生物作用时间相对较短，有益成分转化相对较少，红茶原料的化学成分不受光照影响，因此没有光化学参与。
另一方面，普洱茶不一样。云南大叶种物质丰富。同时，除了茶叶品种，普洱茶的品质还直接受到光化学和有益微生物的影响，这也是普洱茶与红茶区别的关键点。
