台湾省阿里山茶是台湾省高山乌龙茶的代表，是六大名茶之一，又称绿茶。台湾省阿里山茶产于台湾省嘉义县阿里山茶区，分为阿里山清心乌龙茶和阿里山金璇乌龙茶两大类。阿里山茶的特点是外形紧实壮美，半球形，颗粒大，蜜绿色带金黄，茶香清新淡雅，风味独特。
阿里山山茶花生长在平均海拔1000多米的低温山坡上。这里终年云雾缭绕，水源充足，阳光充足，水质优良。再加上高超的制茶技术，可以说是“出类拔萃”了。其茶不仅质地清香，入口香甜醇厚，耐泡，可谓茶中上品。
当地茶农可以掌握阿里山茶的特点，利用半发酵绿茶充分发挥其高山茶的特点，使其受到茶业界的普遍青睐。
阿里山山茶花是石卓的珠露茶和瑞丽的龙珠茶中最著名的。珍珠茶汤清澈金黄，香气馥郁，入口香甜纯正，备受好评。龙珠茶除了高山茶的纯正品质外，还凭借出色的制茶技术和成功的产销管道，成为阿里山高山茶的代表之一。
此外，由于阿里山高山气候凉爽，早晚云雾笼罩，平均日照时间短，茶芽和茶叶的苦味成分减少，从而提高了茶叶的甜味。同时，由于昼夜温差大，茶树生长缓慢，茶叶松软，叶肉厚，果胶含量高，等等。这些都是阿里山高山山茶花的特色。因此，这里出产的茶叶多由山泉水灌溉，甘甜可口，具有浓郁的高山冷茶风味，堪称“天下第一茶”。所以阿里山乌龙茶还是不错的，值得谨慎饮用。
阿里山乌龙茶产于中国台湾省嘉义县阿里山茶区。阿里山乌龙茶的特点是外形紧实壮美，半球形，颗粒大。
和我们平时看到的福建乌龙有点不一样。相对来说，阿里山乌龙相对更大，颜色更嫩更黄，茶梗更长。冲泡后汤色清澈，黄绿相间。
味道很浓，有顺滑的感觉，伴有青甜味或青水果味。过了一会儿，山香隐现，甜味明显而持久，颇有凉意和高山茶味。
现在，台湾省高山乌龙茶已成为人们的重要饮品，阿里山乌龙茶是其代表之一。阿里山寒冷、多雾、日照短的自然条件，使阿里山乌龙茶苦中带甜，形成了清爽宜人、甘甜可口的品质，具有高山冷茶的风味和“岩骨花香”的特点。
