在南方，尤其是东南沿海地区，吃早茶是一种习惯，也是一种文化传承。它被称为吃早茶的习惯。吃早茶特别注意茶馆的茶。茶馆的建筑布局、室内装饰和娴熟的制茶技艺都蕴含着丰富的茶文化内涵。
早茶是当今流行的饮食文化习俗。一壶茶，一桌菜，可以丰盛节俭，但是两个人对面坐，很多人可以坐成一组，一边聊天一边品酒。它和茶有关，不仅仅和茶有关。
喝早茶的习俗在中国南方很普遍，尤其是在粤港澳和江苏杨泰。在扬州和泰州，早茶不仅仅是吃喝，还有亲情。和亲朋好友聚一聚，在家聊聊天，喝喝早茶，心平气和。因此，当地人继续他们的饮食传统，他们熟悉的慢生活，以及弥漫在整个城市和城镇的感情和爱。
不过说到中国早茶文化的繁荣和悠久，广州应该是重头戏，其次才是香港和澳门。数百年来，中国南方人民一直有“喝早茶”的习俗，尤其是在岭南地区。
喝早茶不仅是充饥营养、补水解渴的生理需要，也是社交、洽谈业务、消磨时间的好方法。
早茶具有饮茶、茶食、茶文化的共性。他说是喝茶，因为它保留了喝茶的基本内容；说它是喝茶，是喝茶的时候配了一些食物；他说他喝早茶，因为人们特别注意早上在茶馆喝茶。茶馆的建筑布局、室内装饰和娴熟的制茶技艺都蕴含着丰富的茶文化内涵。
茶，在广州(包括港澳)的茶馆里，只是一个借口。更多的是粤菜小吃、菜肴、粥等。它集喝茶、看报、会友、聊天、思考、谈生意于一体，让原本空虚的早茶时光变得充实而充裕，成为一种时尚的饮食文化。
