信阳毛尖钱明茶色泽鲜艳，色泽翠绿，汤色清新淡雅，香气清新爽口，回味悠长。它的味道入口微苦，但反过来又是甜的，明显带有浓郁的栗子味。信阳毛尖钱明茶微苦而不涩，回春生津快，滋味纯正爽口。最大的特点是芽小，汤色鲜艳。
信阳毛尖茶采摘季节：
1.钱明茶
4月4日前清明节采摘的茶叶。春天刚刚长出的花蕾被收获了。这期间茶叶比较嫩，喝的时候有淡淡的清香。由于生长速度慢，几乎100%芽，是信阳毛尖茶中的上品茶。最大的特点是芽头小，汤色鲜艳。
2.谷雨茶
谷雨前采摘的茶叶(公历4月20日)。春天气温适中，雨量充沛。茶叶的生长已经全面开花，一芽一叶正式形成。好的‘杠’仅次于前明阶段，只是口味稍有加重。这种茶结合了信阳毛尖茶外观和口感的档次感。(外观占50%，味道占50%)。主要适合稍微高档消费的人群。
3.淳味茶叶
春末(公历6月)前采摘的茶叶。人们常说，雨前茶就是这个时期的茶。与钱明茶和谷雨茶相比，它耐泡可口，价格也相对便宜。
4.夏茶
夏天采摘的茶叶。叶子更大更宽。茶味浓，微苦，耐泡。
5.白露茶
经过夏季的酷暑，茶叶在千禧年前后处于极佳的生长期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，无需浸泡，也不像夏茶那样干涩苦涩，而是有一种独特的清甜清香。
