西湖龙井钱明茶属于未发酵绿茶。选用一芽一叶为原料,经精制而成。它的原料是比叶子长的芽,芽整齐而肥美。其干茶平整光滑,尖、尖、厚,色泽嫩绿,豆香味持久,汤色嫩绿明亮,滋味甘鲜,叶底鲜。
西湖龙井茶的等级特征;
特级龙井茶
平、滑、尖、尖、匀、匀,颜色为淡绿色,有固定的光色;香气:鲜、嫩、香、持久,汤色绿亮,滋味甜鲜,叶底嫩滑如花。
一级龙井茶
质平锐,匀洁,色绿润泽;香气:嫩香,汤色黄绿,滋味鲜醇爽口,叶底嫩萌。
二等龙井茶
质平带芽锋,均匀洁净,色青带绿;清香扑鼻,汤色鲜黄绿,滋味鲜醇,叶底嫩芽。
三级龙井茶
质平带芽锋,均匀洁净,色青带绿;清香扑鼻,汤色鲜黄绿,滋味鲜醇,叶底嫩芽。