碧螺春属于绿茶，不发酵，茶质偏寒。主要产于江苏省苏州市吴中区太湖东洞庭山和西洞庭山。它是由采摘新鲜嫩芽叶，杀青，揉捻，使球呈现光亮，干燥，油炸，包装而成。其干茶卷曲如螺，银绿翠绿，盖满茶叶，形美色艳，香气浓郁。
碧螺春，中国十大名茶之一，是一种绿茶，有1000多年的历史。高档碧螺春，茶芽嫩，0.5kg干茶需要6-7万个茶芽。炒制后的干茶条紧密打结，露出白毛，色泽银绿色，翠绿诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶为中国名茶，杯内白云翻滚，清香扑鼻。主要工序有杀青、揉捻、揉捻、烘干。
碧轮春茶紧结，卷曲如螺，洁白明亮，银绿色葱茏，叶芽柔嫩。冲泡后，茶叶慢慢舒展，上下翱翔。茶叶银绿色，芳香，甜美，清新，生津。早在唐末宋初就被列为贡品。碧螺春，因其茶而得名，色泽碧绿，形状如螺旋，产于早春。
碧螺春的等级和特点；
1.特殊水平
绳细长，卷曲成螺，覆以批判，银绿色隐绿色，色鲜，嫩香，味清幽甜，汤色绿清，叶底嫩匀，芽多。在鲜叶选择上，碧螺春茶一芽一叶，炒制后变成单芽。
2.特殊级别2
绳细长，卷曲成螺旋状，覆以皮毛，银绿色隐绿色，清香淡雅，浓郁香甜，清新爽口，回味悠长。叶子很嫩，有很多芽。特种二级茶是碧螺春中的上品。
3.一级
条索细长，卷曲成螺，布满白毛，均匀，嫩鲜，鲜爽，汤色绿亮，叶底嫩绿亮。采一芽一叶叫‘一嫩(芽叶)三鲜’(色、香、味)。
4.第二级
如卷曲的蜗牛，白毛外露，银绿色隐绿色，嫩叶嫩芽。冲泡后，茶味慢慢舒展，上下飞舞。茶水银绿色，清香，清凉甘甜，清新。
5.第三级
绳细长，卷曲成螺旋状，覆以皮毛，银绿色隐绿色，清香淡雅，浓郁香甜，清新爽口，回味悠长。它是办公室和家庭日常茶的首选。
结论：
碧螺春含有大量对人体健康有益的化合物。如儿茶素、维生素C、A、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等。对人体起到多方面的调理作用，经常饮用好处多多，日常生活中可以适量饮用碧螺春。
