碧螺春的特点是盘卷螺旋状,银绿隐绿,叶芽嫩滑,果香浓郁,醇厚鲜爽,回甘生津。当地茶农形容碧螺春为铜丝、螺旋、多毛、清香、鲜爽。
如何辨别碧螺春茶;
看外表
最好的芽是一芽一叶,属于碧螺春的特级。背绳细长,卷曲成螺旋状,覆有毛发。深绿色是最好的颜色,一般黑化质量不好,过绿有造假嫌疑;冲泡时,茶汤黄绿色,清澈明亮。
是碧螺春茶本身的特点。在制作的时候,有一道特殊的工序叫做“搓毛”。一般来说,头发越多,碧螺春的品质越好。
沉淀是指碧螺春冲泡时,所有的叶子会迅速沉淀在杯底。茶农说,如果买的茶叶不沉淀,那一定不是碧螺春。
闻一闻茶叶
碧螺春的茶树一般和果树联系在一起,所以茶有非常明显的花果香味。比如西山最常见的果树是枇杷,所以西山的碧螺春茶是有枇杷香味的,很容易分辨。
3.尝
碧螺春,原产洞庭,口感甜滑醇厚,回味悠长。而质量差的则涩、苦、淡,没有回味,草味重,甚至有焦味,不要选择这样的茶。
碧螺春的等级和特点;
1.特殊水平
绳细长,卷曲成螺,覆以批判,银绿色隐绿色,色鲜,嫩香,味清幽甜,汤色绿清,叶底嫩匀,芽多。在鲜叶选择上,碧螺春茶一芽一叶,炒制后变成单芽。
2.特殊级别2
绳细长,卷曲成螺旋状,覆以皮毛,银绿色隐绿色,清香淡雅,浓郁醇厚,清新爽口,回味悠长。叶子很嫩,有很多芽。特种二级茶是碧螺春中的上品。
3.一级
条索细长,卷曲成螺,布满白毛,均匀,嫩鲜,鲜爽,汤色绿亮,叶底嫩绿亮。采一芽一叶叫‘一嫩(芽叶)三鲜’(色、香、味)。
4.第二级
如卷曲的蜗牛,白毛外露,银绿色隐绿色,嫩叶嫩芽。冲泡后,茶味慢慢舒展,上下飞舞。茶水银绿色,清香,清凉甘甜,清新。
5.第三级
绳细长,卷曲成螺旋状,覆以皮毛,银绿色隐绿色,清香淡雅,浓郁香甜,清新爽口,回味悠长。它是办公室和家庭日常茶的首选。