茶树上没采过的新鲜茶叶，在零下温度的条件下，怕冻着。茶树生长的最适温度为20-30，最低温度为-6-16。零下的温度会导致霜冻和一些茶叶的损坏。采摘后的干茶则不怕冻，因为干茶的含水量低于8%，在零下的温度下对环境影响不大，不怕冻。
茶叶的安全储存方法：
1.低温贮藏
一般来说，如果你半年以上不能喝钱明茶或者不打算拿出来，你可以考虑把它冷冻起来。
这样做的好处是零度以下的冷冻室水蒸气会凝结成霜，非常干燥，温度恒定。绿茶在储存时，不会因外界温湿度的变化而过早氧化，茶叶的保鲜期可大大延长至少6个月。
2.冷藏保存
如果两三个月后喝，冷藏。
冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度之间，空气中会有一些水蒸气。茶叶还是会慢慢变化，但是我们会在短时间内喝完，低温保存，有助于我们减缓茶叶的氧化速度。
因此，建议经常开封的茶叶应单独用小袋包装(根据其每日消耗量)并冷藏保存，以减少因温差变化引起的茶叶含水量增加和茶叶变质。
