春茶的品质可以用“少、鲜、嫩、美”来形容。
每年春节过后，资深爱茶人士都开始期待春茶。春茶为什么这么受关注？
一年之茶在于春。由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树在第一年的秋冬经过了长时间的调养，体内的营养物质比较丰富。因此，春季不仅芽饱满、色绿、叶软白，而且富含一些与提高茶叶品质有关的有效成分，特别是氨基酸和多种维生素，使春茶的味道更鲜、香气更浓、保健作用更明显。
一般春茶期间没有病虫害，不用打农药，茶叶无污染。因此，春茶，尤其是早春茶，往往是一年中品质最好的绿茶。
春茶的品质可以用“少、鲜、嫩、美”来形容，所以春茶的上市成为了所有爱茶人士心中的希望。一般来说，春茶的品质最好，原因有三：第一，茶树经过一个冬春的休养生息，积累了营养成分，茶叶的内含物往往最丰富。
春季气温相对较低，有利于含氮化合物的合成和积累。游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量高，茶的香气和口感会更好。
尤其是清明节前，气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以有“明前茶贵如金”之说。
