太平魁是绿茶，其茶性凉，不发酵。太平葵的制作工艺采用绿茶杀青，具体制作工艺包括采摘、摘尖、摊晾、杀青、摊尖、排版、烘压、烘干等。生产的干茶平直，色泽嫩绿滑爽，叶脉青红，汤色黄绿明澈，滋味清香高爽。
太平魁采摘时间；
太平奎特别注重采摘鲜叶。谷雨前后，20%芽长到一芽三叶时，即可开园。
3-4天后采摘一批茶叶，长夏采摘时停茶。经过漫长的夏天，它变成了茶。采摘标准为一芽三叶首展，严格执行“四采”:一采山、高山、阴山、云雾缭绕的茶山；二、摘串，摘串柿树茂盛的柿子茶品种；三根树枝，又粗又直的小枝；采摘小窍门：要做好鲜叶的采摘小窍门，即将一芽二叶的“小窍门”折掉，可作为制作猴魁的原料。
“尖”要求芽叶肥美，修剪整齐，老嫩适中，叶缘向后卷，芽尖与梢长一致，以保证成品茶能形成“两叶抱一芽”的形状。“采摘尖”时，芽叶过大、过小、过细、弯曲、颜色浅、芽紫、掐叶、病虫害(即“八不”)。“摘尖”时，剔除的芽叶和单片全部做成“首席片”。一般是早上摘，中午摘，当天吃完。太平葵应在晴天采摘，不可在雨天采摘。
太平猴魁茶的特点：
1.太平猴魁形状扁直，两蕾，自然舒展，白毛隐。有“猴魁两尖头，不散不卷不翘”的美誉。叶淡绿光滑，叶脉青绿隐红，俗称“红丝线”；蓝翔高爽味道醇厚甘甜，汤色翠绿明澈，叶底翠绿明亮，芽叶丰满。
2.太平猴魁的色、香、味、形都很独特：全身长满白毛，但不外露。是用杯子冲泡的，芽叶在绽放，或垂或沉。其味道香醇爽口，回味无穷。有“一泡香高，二泡味浓，三泡四泡余香”的意境。
3.太平猴魁的成品茶直，两端稍尖，平匀，粗壮，全身有白毛，华丽而不明显，含而不露，色泽淡绿，叶主脉为猪肝色，宛如橄榄；在杯中冲泡，芽叶缓缓散开，散开成一朵花，两叶抱一芽，或垂或沉；高爽的茶又绿又香。
