太平葵是一种凉茶。太平葵属于绿茶，没有经过发酵，只是经过杀青工艺处理，所以茶性凉。太平葵的具体制作工艺为采摘、摘尖、摊晾、杀青、摊尖、排版、烘压、烘干等。制成的太平魁干茶扁爽，两叶一芽，色泽鲜艳，滋味鲜爽，甘甜健康。
孙悟空太平的特点：
太平魁属于绿茶，是安徽省的名茶。不发酵，凉的。始建于1900年的正宗太平猴魁，仅产于安徽黄山猴坑一带。是魁尖茶中的极品茶，所以众所周知。
太平奎和“猴”有很大关系。它的形状又平又直，又高又壮。其显著特点是头大，一芽二叶，叶长5 ~ 7cm。
全身长满白发，但含而不露；淡绿光滑的颜色；叶脉绿中带隐红，俗称“红丝线”，形容为“猴魁有两个尖头，不散、不翘、不卷”。
太平魁属于烘焙绿茶，可分为猴魁、魁尖、尖茶三类，以猴魁为最佳。从口感上可以体会到“第一泡香，第二泡浓，第三泡、第四泡还香”的意境，独具“猴韵”。
