大红袍不是红茶。大红袍属于乌龙茶，半发酵。也是武夷岩茶的重要茶品。主要产于福建武夷山。大红袍是采摘当地茶树鲜叶，经过萎凋、晾晒、摇青、杀青、揉捻、烘干、生茶、三火、包装等工序制成。制成的大红袍具有明显的岩谷花香特征，气泡在七个以上。
为什么大红袍属于乌龙茶：
大红袍不是红茶，只是因为有个“红”字，所以是红茶。大红袍是武夷岩茶，大红袍属于乌龙茶，是一种半发酵茶。红茶是一种完全发酵的茶。大红袍介于未发酵绿茶和全发酵红茶之间。既有红茶的清香，又有红茶的清新。
根据茶叶的制作工艺，中国茶叶分为六大类。
大红袍的制作工艺：采摘3354、倒青3354、做青(反复数次)、——、炒青3354、揉捻3354、再炒、再揉、水烘、3354烘、风选风选、采摘采摘、再烘、再烘、再堆、过筛、勾兑等。其性质为半发酵。
所以大红袍归入绿茶(也就是乌龙茶)，不是根据颜色和树型。
大红袍的品质特征：
(1)从茶叶的外观来看，武夷大红袍结紧密，肥润均匀，稍有扭曲，俗称“蜻蜓头”，色泽绿、褐、鲜。
(2)从叶底看，武夷大红袍叶片均匀明亮，茶叶边缘有朱红色或红色斑点，中心叶肉黄绿色，叶脉浅黄。
(3)从汤的颜色和味道来看，武夷大红袍非常耐冲泡。汤色橙黄，明亮清澈，具有独特的兰花香味，香气浓郁持久，有明显的“岩韵”，口感醇厚爽口，甜润喉口。
