大红袍和正山人种有什么区别?首先,它们是不同的。大红袍属于乌龙茶,正山人种属于红茶。发酵程度不同,正山小种是全发酵,而大红袍是半发酵;其次,两者的香气也有区别。正山人种是松烟,桂圆汤,香气浓郁,而大红袍则是浓郁的兰花香,有明显的岩韵。
大红袍和正山族有什么区别:
1.外观差异
大红袍浓、匀、绿、褐、鲜,冲泡后的茶汤呈暗橙色,清澈艳丽;叶底柔软光亮,叶缘猩红,叶心浅绿微黄;既有红茶的甘甜,又有绿茶的清香;茶温而不凉,久放不坏。三角形立体茶包,香味持久,口感绵长。大红袍很耐冲泡,冲泡七八次仍有香味。
山参的形状又肥又重,颜色又黑又有光泽。冲泡后香气高而长有松烟香,口感醇厚有桂圆味,汤色红而浓,叶底古铜色。目前,由于环保等原因,正山部分小种在加工中已不再用松烟烟熏,所以正山红茶部分小种已无松烟香味。
2.流程差异
正山茶和大红袍茶在加工工艺上存在差异。正山种是完全发酵茶,是红茶的一种,而大红袍是半发酵茶,是绿茶的一种,也就是乌龙茶,这是两者最大的区别。
3.不同的颜色
正山种和大红袍冲泡后的茶汤颜色也有很大区别。正山人种冲泡后的茶汤颜色多为红色,大红袍冲泡后的茶汤颜色多为棕色。
4.功效差异
正山参和大红袍在功效上也有一些区别。正山人种性温和,能温补养胃,修复受损胃黏膜,而大红袍这种茶性偏寒。能清热解毒,消炎杀菌,还能去除口腔异味,而大红袍性平,主要有提神、消脂的功效。