正山人种的茶梗很多都是工艺缺陷，也就是嫩茎。与芽头和嫩叶相比，茶梗相对较老。而正山小种的采摘标准是一芽一叶或二叶，留二叶或三叶。正山人种做的干茶醇厚甘甜，桂圆清香。但茶梗多了会影响茶汤的浓稠和纯度，口感不纯。
山地赛可以有茶梗，但不能太多：
挑选标准：
山货采摘标准：春茶采摘标准，采摘一芽、一叶或二叶，留二叶或三叶；夏季采摘标准：采摘一芽、一叶或二叶，保留二叶。采摘按照采顶养边、采高养低、采密养疏的原则进行。
关于茶梗：
茶叶制作时，难免会有一些“杂物”如茶籽、茶梗、老叶、黄片等。这样卖的不好，影响茶叶的均匀性。这样的茶叶卖不出好价钱，茶厂一般会雇一些工人来挑这些东西。
带茶梗的正山人种还不错：
茶梗属于茎，里面的维管束负责运输养分。茶梗中的糖和氨基酸明显高于芽叶。糖能增加茶汤的甘甜醇香和浓浓的口感，茶多糖对人体大有裨益。
氨基酸不仅构成了茶汤清新爽口的口感，而且在加工过程中还会产生许多香气物质。采摘茶梗时，适当保留一些茶梗，有利于茶汤口感和香气的丰富。
