白茶泡法:准备5g白茶,一壶开水,一个带盖的碗。先将5g白茶倒入容量约120ml的有盖碗中,将开水倒入有盖碗中。第一次是醒茶。茶叶倒出饮用后,再倒入开水,盖上盖子,7s左右即可出汤。最后将茶汤倒入茶杯中,就可以品尝到美味的茶汤了。
白茶的冲泡方法:
1.玻璃(白色银针)
一般我们选择一个透明的玻璃杯,用开水消毒,然后在玻璃杯中放入适量的白银针(一般用玻璃杯冲泡,茶叶不要太多,放5g左右即可);然后倒入适量的开水(90左右),静置几分钟。等茶汤稍微凉了一点,我们就可以品尝了。
用玻璃杯冲泡银针,适合居家和工作,方便又香。
2.白瓷盖碗(寿眉)
白盖碗不吸收汤汁和香气,还原性强,不破坏茶汤的味道,不损失香气,保持了白银针的原味。
用盖碗冲泡,先用开水冲洗茶具,用于醒茶;清洗后,将茶叶放入有盖的碗中(一般是120ml有盖的碗,5g茶叶);喝完茶,可以用盖碗的余温闻一闻香味,再用开水冲泡。
鲜嫩的新白茶要用90左右的水冲泡,不能直接用开水冲泡,老白茶可以用开水冲泡;另外,白茶冲泡要注意盖碗装茶120ml左右,茶叶5g,茶水比为1:20;最后,在冲泡白茶之前要注意充分醒发,尤其是来自陈方多年的老白茶。