小青橙和大红橙的区别：在原料上，小青橙是未成熟果实加工的果皮，而鲜果果皮为纯青绿色，大红橙是基本成熟果实加工的果皮，果皮黄色或大红色；小青柑果实胚硬、皮薄，辛香，而红柑果实皮厚、色泽深、性温和、含糖量高。
小青橙和大红橙的区别：
1.原材料的差异
柑皮是未成熟水果的皮，鲜果的皮是纯绿松石色。加工后的果皮外观为青褐色至青黑色，有许多微凹的油腔，无皱缩。果皮内表面致密光滑，呈黄白色至棕红色。
柚子是果实基本成熟时采收加工的果皮。果皮黄色或红色。加工后表皮棕红色至红褐色，吃起来麻辣香甜。
2.口味的不同
因为采摘的时间段不同，小绿橘和大红橘的口感也不一样。
柑橘正处于生长的“青春”阶段，果胚又硬又薄，吃起来辛香。所以用柑橘做的柑橘茶，一般都是辛香清新的。
橘皮很厚，颜色深，味道温和，含糖量高。橘皮制成的橘茶，口感甘甜，对肠胃刺激相对较弱。
3.橘子皮的成分
小绿柑和大红柑的含量并存，只是小绿柑的挥发性果油和果酸含量较高，而大红柑是果味芳香物质，果糖含量较高。
4.不同的酿造方法
大红橙比小绿橙大两到三倍。一般来说，小青橙很容易接受，每次拿出一个就够了。
大红橙比较大，一般是切丝后再冲泡。可以冲泡几次，剩下的需要第二次储存。
一般来说，小绿柑的挥发油较多，吃起来更有柑橘味。橘子含糖量高，口感柔软，有甜味的感觉。
