小青橘为什么这么苦？原因有三。第一，小青橘中茶叶倒入过多，水倒入过少，导致茶汤单位面积所含物质较多，呈现苦味。二是浸泡时间过长，导致咖啡因析出，柠檬苦素过量，茶汤苦涩；三、茶叶的品质，正宗的小青柑口感醇厚，微甜，而劣质的茶叶，由于工艺缺陷，导致茶味不佳。
苦橙的其他原因：
7个月大的水果，果形更小，橘皮中的橙油含量更多，有足够的橙香味。但茶叶灌装量的减少，使茶味略淡，影响了橘子与茶叶的融合度。
八月果，果形更大，里面的有机物更多，口感更饱满厚实，茶的填充量适中，橘与茶的融合性更好。
下雨前后，桔皮的含水量和有机成分的比例受到影响。下雨前果实的有机物含量比较大，小绿柑的味道比较甜，而雨后含水量增加，导致小绿柑的味道又苦又涩。
有些产品有淡淡的茶味和苦涩的橘皮味，多半是因为使用了雨果。
