铁观音是乌龙茶，不是红茶。铁观音产于福建省泉州市安溪县。属于半发酵茶，性质温和。其生产工艺包括晒青、晒青、抖青、炒青、揉捻、初烤、包揉、复烤、包揉、烘干十个步骤。干茶肥美圆润均匀，色泽沙绿，茶汤金黄，兰花香浓郁。
铁观音茶介绍：
铁观音茶，中国传统名茶，属于绿茶，是中国十大名茶之一。发源于福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723年至1735年。
铁观音不仅是一个茶名，也是一个茶叶品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有一种独特的“观音韵”，清香淡雅，韵味十足。冲泡后具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香气浓郁持久，有“七泡更香”的美誉。
铁观音茶的特点：
1.出现
优质铁观音茶条卷曲、紧实、厚重，腹绿色、蜻蜓头形，色泽鲜亮，砂绿色，叶表带上有鲜艳的红点和白霜。
2.声音
精致的铁观音茶叶比普通茶叶结得更紧，叶子沉甸甸的。取少量茶叶放入茶壶中，可听到“当当”的声音，清脆的为第一声，哑的为第二声。
3.颜色
汤色金黄，浓郁清澈，茶叶冲泡后叶底厚实明亮(铁观音茶的特点之一，叶背弯曲)，有丝滑光泽。这是上面，接着是汤的暗红色。
4.芳香
精致的铁观音茶汤鲜香四溢，其特有的清香馥郁持久，让人心醉神迷。
5.尝
古人有句妙语，“不尝甘露，先闻圣妙香”。喝一口，轻轻转动舌头。你能感觉到茶汤醇厚甘甜。慢慢咽下，香甜绵密，韵味无穷。茶人至今无法解释清楚，只好留给后人评判，这就是安溪铁观音的魅力所在。
