铁观音茶过期了就不能喝了，铁观音茶的保质期是24个月。铁观音茶叶过期后，茶叶中含有的茶多酚、咖啡因、蛋白质等物质容易氧化流失，口感极差。其次，铁观音茶叶过期后，容易滋生细菌和霉变。喝了会引起身体不适，所以铁观音茶过期后不能喝。
铁观音的保质期：
1.淡味发酵铁观音茶
轻度发酵的铁观音茶在室温下可以保存20个月左右。如果在室温下放置太久，质量和味道可能会下降。储存时，可密封后放入冰箱低温保存，这样至少可保存2年。
2.中度发酵铁观音茶
适度发酵的铁观音茶烘焙度高，茶质不易氧化。与轻度发酵的铁观音茶相比，可以保存更长时间。常温下可以保存1-2年，低温冷藏的话应该可以保存2-3年。
3.高发酵铁观音茶
重焙铁观音茶属于老茶，可以保存很久。根据陈年铁观音茶的品质和制作方法，存放时间从5年到10年不等。
此外，不同包装的铁观音茶可以保存不同的时间。散装铁观音茶，最多存放半年，就喝完了。用纸袋包装，根据国家相关标准，常温下可保存1年左右。铁观音罐头可在室温下保存2-3年。
铁观音的保存方法：
1.保持干燥，不要混合。
无论是复合膜袋泡茶还是罐装茶，都必须放在干燥的地方。
如果是散装茶，可以用茶包包好，放在有干燥剂(如块状不潮解石灰)的罐子或罐子里，盖紧盖子。如果茶叶量少且很干，也可以用两层防潮薄膜袋包装密封，放入冰箱，不能与其他食物混放。
2.低温制冷
“放在冰箱里的茶叶应该是未发酵的绿茶或半发酵的铁观音等。普洱茶、大红袍等经过充分发酵的茶叶不需要放入冰箱。"
如果铁观音的保质期在24个月以内，那么冷藏温度保持在0~5是最经济有效的。如果铁观音保质期超过半年，最好冷冻保存(零下10~18)。建议使用专门的冷藏(冷冻)仓库。如需与其他食品共用冷藏(冷冻)时，茶叶在储存前必须妥善包装并完全密封，避免异味污染。
