绿茶过了保质期不能喝。绿茶是未发酵茶，保质期12个月。绿茶一旦过期，茶叶中的维生素、蛋白质、氨基酸等成分很容易氧化流失，没有继续饮用的价值。其次，茶叶一旦过期，很容易滋生细菌，发生质变。喝了会引起身体不适，所以不能喝过期的绿茶。
国家食品卫生标准也规定了茶叶的保质期，红茶除外。
这是因为，只要储存得当，不受潮，普洱茶、白茶、广西六堡茶、安化黑茶、藏茶等黑茶不仅不会过期，而且随着时间的推移，口感会有所改善；但是但是(三个重要提醒):不管有没有相关规定，如果茶叶发霉了，说明第二道茶已经变质，不能再品。发霉不可食用
如何判断茶叶变质：
1.明显变色
茶叶时间长了颜色变深是正常的。比如，存放五年，白茶的颜色会从杏黄色变成暗黄色再变成红棕色，但茶汤始终是透明明亮的。但需要注意的是，如果茶汤不仅颜色深，而且颜色深、棕、浊，完全没有透明感，这样的茶很可能是变质了。
2.气味。
茶叶有很强的吸附性，如果和有异味的东西放在一起，或者放入冰箱前没有密封好，很容易产生异味。如果闻到明显的樟脑丸味和茶的油味，最好不要喝这样的茶。
3.变软和发霉
茶叶的最佳含水量为5%左右。如果含水量超过10%，茶叶就容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来很脆，很容易碎。如果茶叶捏起来软软的，摸起来湿漉漉的，或者有股霉味，那么茶叶一定已经变质，不能再喝了。
