绿茶、黄茶、花茶、轻度发酵的乌龙茶可以放入冰箱保存,但要注意密封,防止水汽侵入。但是,红茶、白茶、红茶都不能放在冰箱里保存。这种茶内在质量稳定,适合常温避光保存。所以,并不是所有的茶叶都可以存放在冰箱里,茶叶的存放要密封,避光防潮。
适合冰箱保存的茶叶:
在六大茶类中,绿茶和黄茶是最容易变质的,保存时要格外注意。可以把茶叶放入茶叶罐中,密封好,用密封袋包好,放入冰箱。还有芳香的铁观音和凤凰单丛茶的除湿茶,可以放在冰箱里保存。
不适合存放在冰箱里的茶:
红茶,普洱茶,传统乌龙茶,陈年茶和白茶。普洱茶、白茶、红茶注重后期陈酿所体现的饮用价值。这种茶叶如果放在冰箱里,除了上述的水分问题,在冰箱的低温环境下,茶叶中的生物酶活性也会降低,从而影响茶叶转化的效率。
然而,传统的乌龙茶,如武夷岩茶、凤凰单丛茶和烤铁观音茶,在烘焙后具有良好的稳定性,不需要储存在冰箱中。