绿茶、黄茶、花茶、轻度发酵的乌龙茶可以放入冰箱保存，但要注意密封，防止水汽侵入。但是，红茶、白茶、红茶都不能放在冰箱里保存。这种茶内在质量稳定，适合常温避光保存。所以，并不是所有的茶叶都可以存放在冰箱里，茶叶的存放要密封，避光防潮。
适合冰箱保存的茶叶：
在六大茶类中，绿茶和黄茶是最容易变质的，保存时要格外注意。可以把茶叶放入茶叶罐中，密封好，用密封袋包好，放入冰箱。还有芳香的铁观音和凤凰单丛茶的除湿茶，可以放在冰箱里保存。
不适合存放在冰箱里的茶：
红茶，普洱茶，传统乌龙茶，陈年茶和白茶。普洱茶、白茶、红茶注重后期陈酿所体现的饮用价值。这种茶叶如果放在冰箱里，除了上述的水分问题，在冰箱的低温环境下，茶叶中的生物酶活性也会降低，从而影响茶叶转化的效率。
然而，传统的乌龙茶，如武夷岩茶、凤凰单丛茶和烤铁观音茶，在烘焙后具有良好的稳定性，不需要储存在冰箱中。
