生普洱茶是未发酵的,茶性强,而熟茶是后发酵茶,茶性温和。生普洱茶的功效是解油腻、提神醒脑、开胃消食、生津止渴、清凉解暑。熟普洱茶具有暖胃、御寒、利尿、抗疲劳、抗氧化、促进身体新陈代谢、补充身体所需水分的作用。简而言之,两者功效差别很大。
生普洱茶和熟普洱茶有什么区别?
第一,外观颜色不同。
生茶饼以绿色和深绿色为主,部分变黄变红,白色为芽头;熟茶饼的颜色是黑色或红褐色,有些芽茶则是深金黄色。
第二,味道不一样。
生茶,滋味浓烈,茶味饱满,茶汤清香,微苦微涩,好的普洱生茶能明显而持久的带回甜味和生津;成熟的茶,浓而甜,味道纯正温和,有独特的香味。
第三,汤色叶不一样。
茶叶的原料基础是柔软、新鲜和可延展的。陈年普洱茶即使存放时间较长,也能让人感受到它的生命力和自然魅力,汤色清澈、明亮、透明。但熟茶冲泡后,叶底棕红润泽,汤色红亮。
第四,功效不同。
生茶富含茶多酚和咖啡因,茶味浓郁,汤味醇厚,口感鲜明,滋味丰富,但生茶往往有刺激性!尤其是新茶,性寒。但生茶具有解暑、解毒、清火、降燥、止渴、生津、强心、提神等功效。
发酵后的普洱熟茶含有大量有益菌,进入人体后不会刺激肠胃,还能在胃部表面形成附着膜,对肠胃有益。经常饮用可以起到养胃护胃的作用。
五、制作工艺差异很大。
生茶,采摘鲜叶,然后萎凋、杀青、揉捻、晒干,即晒青绿茶,再将晒青绿茶高温蒸熟,放入固定模具中定型,晒干成为压缩茶制品,或饼、或砖、或榧子;熟茶,即晒青绿茶,是人工堆制发酵后的熟散茶,再经蒸青、压制、定型成为熟茶紧压茶。
结论:
因此,在选购普洱茶时,如果喜欢香气高、滋味浓、茶味浓的茶汤,建议选择生茶。但是对于胃不太好或者不能接受生茶刺鼻味道的爱茶人士来说,还是选择熟茶比较好,比较温和,对胃比较好。