普洱茶及其邻近地区是由云南大叶晒青绿茶精制而成。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、普洱等地。普洱茶按制作工艺可分为生茶和熟茶两种。普洱茶生茶的工艺是晒青筛选、调配、蒸压、干燥。普洱熟茶的制作工艺包括渥堆、精制、筛选、调配和高压灭菌。
什么是普洱茶：
根据国家给出的标准定义(GB/T22111-2008)，普洱茶是指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青绿茶为原料，采用地理标志保护范围内的特定加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶。普洱茶根据其加工工艺和品质特点，可分为生茶和熟茶两种。
普洱茶干仓和湿仓的区别；
将普洱茶存放在相对湿度80%以下的仓库中，让其缓慢自然陈化，使其变成“陈年”品质。这种茶叫“干仓普洱茶”。
而“湿仓普洱茶”是指将普洱茶放在相对湿度大于80%的湿仓中，使其快速转化，但在转化过程中会发生霉变，称为“湿仓普洱茶”。干仓陈酿，才能更香。一些无良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。
如何选购普洱茶：
四个重要决定
一个是明确的：闻一闻；味道要清，不能有异味。
二是纯度：区分其颜色；茶黑如枣，不黑如漆。
第三种是积极的：保存它的位置；干燥储存，不潮湿。
四是气：尝其汤；味道比较温和，不要混着吃。
不要：不要贴错年龄的标签，不要以假包装为依据，不要以深浅颜色为借口，不要以加味为假象，不要以树龄为考量。
