正宗的碧螺春茶产于江苏省苏州市吴中区太湖东洞庭山和西洞庭山。其制茶工艺包括采摘、杀青、揉捻、揉捻、烘干、炒制、包装。干茶卷曲如螺,银绿色翠绿,叶芽嫩绿,果香浓郁,滋味醇厚鲜爽,甘甜。
碧螺春的产地:
碧螺春位于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山,故名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得地理标志产品保护。
西山镇(今金庭镇)十二个行政村种植茶叶。重点茶区在兵场、石公堂里、东村、鸭绿里、东河、缥缈村,蔡东、临武、汀山、江东、元山等村也有分布。茶园占地965公顷。
东山镇的十二个行政村中,茶区主要分布在山区的五个村:莫里、罗比、双湾、杨湾、鹿乡。
碧螺春的品质特征:
碧轮春茶紧结,卷曲如螺,洁白明亮,银绿色青翠,叶嫩。冲泡后,茶味慢慢舒展,上下飞舞。这种茶是银绿色的,芳香,凉爽,甘甜,新鲜,生津。早在唐末宋初就被列为贡品。尝过碧螺春的人,都会情不自禁地被它的奇妙魅力所折服,碧绿而隐,叶底柔软而匀,清香淡雅,沁人心脾。碧螺春,因其茶而得名,色泽碧绿,形状如螺旋,产于早春。