正山种属红茶，又名拉普山种，主产于福建省南平市武夷山桐木关自然保护区。主要分为无烟小种和烟草小种，具有天然桂圆风味、独特的松烟香、浓香的特点。正山小种属于全发酵茶，保质期24个月。
真正的慕童红茶外形肥美，色泽黑亮，泡水后汤色红而浓，香气高而长，有松烟味，滋味醇厚，有桂圆汤味。加入奶茶，香气不减，形成糖浆状奶茶，液体颜色更艳丽。
成品茶外观紧实均匀，呈金属棕色，色泽较油润，有天然花香，清香淡雅，滋味含蓄微妙，滋味醇厚甘甜，喉韵清晰，汤色澄黄，叶底凹凸不平。它可以与其他茶混合，以改善味道。
根据制作过程中是否用松针或松木熏制来区分：用松针或松木熏制的称为“烟正山种”；那些不用松针或松木熏制的被称为“无烟山地赛”。
正消正两种不同制作工艺生产的两种茶叶有明显的差异。
首先，从绳子的形状来看，这两种工艺产生的人种没有太大区别；无烟种族的外部颜色是深棕色。由于吸烟的原因，无烟人种的干茶颜色更深，更润。
其次，从汤色的差异来看，无烟正山人种汤色明亮清澈；腊梅的小种更加丰富多彩。
第三，从内在品质的差异来看，两种工艺制作的正山桂圆汤甜味明显，但燕正山桂圆汤更甜，口感更佳。而且，烟正山人种有独特的松烟味，风味独特。
两种小种在储存过程中会有不同的变化。
