正山种是一种全发酵红茶，性质温和，又称拉普山种。正山人种物质丰富，香味浓郁，可冲泡3~5次。正山小种采用传统松针或松木熏制工艺制成，具有天然桂圆风味和独特的松烟香，口感醇厚持久。
用带盖的碗酿造正山参，能更好地保持其风味和口感。
1.水温：要酿造正山赛，水温要在85~100度。首先，用开水将碗加热，然后放下。
2.茶量：将正山种干茶5g放入杯中(红茶茶量为33，360，可保持13，336，030或13，336，050，110ml盖碗茶量一般为5g)。
3.然后冲入95~100度的开水(纯净水或山泉水优先，软水(矿物质含量低)优先)，然后轻轻盖上盖子。
4、第一泡，洗茶。把茶洗5s左右，然后迅速过滤出茶汤。
5、第二泡，按第三步注水，然后盖上杯子，在杯子里静置5-10秒左右再煲汤。
6.以后每个泡泡可以延长5秒，比如10s，15s，20s。
小型山地赛的酝酿时间：
5.泡着比较好。冲泡出的正山赛茶汤呈红色、金黄色，具有醇香松烟香、桂圆汤、蜜枣三大特色。冷藏后可以凉着喝，口感醇厚，风味更佳。
