白音珍的第一泡需要洗茶,主要有两个作用:一是可以清洗茶叶上的灰尘,二是可以唤醒茶叶的内含物,所以洗茶也可以叫醒酒茶。对于白音珍来说,其茶叶富含氨基酸、黄酮类等成分,洗茶起到很好的恢复作用,可以让后续的茶汤更加饱满,但需要注意的是,洗茶时间不宜过长。
要不要用白针洗茶?这绝对是洗茶。洗茶的最终目的是让茶变得美味。所以,洗茶这一步是必须的。
那么,白针的洗茶水可以喝吗?是啊!但是在喝第一口茶的时候,很多人会产生心理障碍,觉得第一口茶不干净,不能喝。开水冲泡后,其实不用担心卫生问题。而且只要是正规渠道购买的茶叶,一般都是安全健康绿色的。
只是第一次沏的茶是用来醒白茶的,没什么味道,喝起来没什么感觉。所以第一口茶淡而无味,喝了也没用。无论是白银针、寿眉、牡丹,都可以从第二泡开始喝。这样才能感受到白茶的真正味道。