如何辨别白毫好坏：好的白毫银毫干茶芽肥壮、挺拔、密被白毛，香气浓郁、清新纯正，而劣质白毫银毫芽薄、色泽暗淡、杂叶多，香气弱、鲜度差；好的白银口感鲜甜，汤色清澈明亮，而劣质的茶则口感粗糙无力，汤色浑浊暗淡。
首先，我们来看看白银针的质量特点：
白毫银针的鲜叶原料都是茶芽。白毫银针制成成品茶后，形似针，披白毛，洁白如银，故名白毫银针。
每到秋冬季节，要加强施肥管理，为白针茶树培育壮芽。第二年春茶第一、第二轮的顶芽品质最好，第三、第四轮后，芽大多倒生，较细。第一轮春芽很肥，是制作优质银针的理想原料。夏季茶芽小而薄，不符合白针的原料要求，一般不采集。
成品茶长三厘米，整个茶芽长满白毛，银装素裹，熠熠生辉，赏心悦目。冲泡后香气清新，口感醇厚，杯中的风景也让人回味无穷。用杯子泡茶，白云出现，白花满浮乳，蓓蕾直立，蔚为奇观。
如何用白银针区分好坏：
1.从外表区分。
生态环境好，高山银针优于平山银针。虽然都是嫩芽，但高山白银针的芽长比平地茶园生长的白银针更长更密。银针外观以饱满、挺拔、芽数多为上品；若芽薄而稀少，质量次之；
银针外观颜色为银白色明亮，小鱼叶为鲜黄绿，有光泽者为上品；颜色暗淡，甚至发黑。因为萎凋工序做得不好，银针会失去原有的自然光泽。
2.从香气上区分。
白银针因其香味而珍贵而特殊。一种茶的香气显示出许多技术问题。好的白银针香味浓郁，清新纯净。浓郁的香气证明其茶树生长环境优良，鲜度和纯度证明此茶制作工艺合格，萎凋和干燥处理得当。
如果说白毫银针香味淡，青臭，变味，发酵，那是其次。
3.从口感和耐泡性来判断。
其实很多刚接触白茶的茶友都会觉得无法体会白茶的滋味，尤其是白针。如何找到银针的味道？其实有一个不变的规律：银针密集，针上的氨基酸含量极高，氨基酸含量决定了银针的新鲜程度；
好的白银针一定要清新爽口，辅以甘甜，还要考虑茶叶品质的内涵；如果一根银针喝完之后让你觉得又粗又涩，那就是这个银针的茶料可能不好或者工艺可能不过关的征兆。
另外，银针的耐泡性是直接决定银针口感的标准之一。耐泡程度与银针的丰富程度成正比。越是耐泡的银针，其内质越丰富。
4.从茶汤的颜色来看。
一根精致的白色银针采用优质的原料，其制作过程的环境极为讲究，干净、干燥、无气味是必要的环境条件。从茶汤的纯度可以看出制造工艺的环境，从茶汤的颜色可以看出银针的萎凋程度。
好的银针，其汤色为杏黄色、杏绿色，清澈明亮。红色和黑色的很差。这里需要注意的是，“暗浊”和“白发”在汤里是不同的概念。白发银针汤里肯定有很多白发，但不影响银针汤的干净明亮。
