茶属于健康饮品，具有补充营养、提神醒脑、解除困倦、增进食欲、润喉清肺、补充人体所需微量元素、增强机体抵抗力、增加代谢频率、抗衰老、改善口臭、清新口气、抗氧化等作用。日常饮用还有补充维生素、润胃的营养价值。
茶的功效和作用及其营养价值；
1.补充营养元素
茶叶中含有大量水溶性和脂溶性维生素，尤其是维生素C、儿茶素等。可以增强抵抗力和免疫力，同时达到防止衰老和抗氧化的效果。其次，茶叶中含有人体所需的氨基酸。
2.醒醒醒醒。
喝茶可以提神。茶叶中的咖啡因是中枢神经兴奋剂，具有提神、抗疲劳的作用。所以，在早上或者开车的时候，可以喝茶帮助自己克服困难和疲劳。
3、视力和眼睛保护
茶叶中含有丰富的维生素，如能预防白内障的维生素C和维生素B2，能维持正常视觉功能的维生素A，都有一定的明目开窍作用。
4.缓解口臭
普通食物留下的残渣很容易在口中发酵。在细菌的作用下，产生酸性物质，从而产生难闻的气味，有时还会出现消化不良和口臭。茶叶有很强的收敛作用，可以抑制细菌的生长繁殖。预防口臭，可以经常喝茶。
5.抗衰老
茶叶中含有丰富的多酚类物质，可防止过度氧化和嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
6.减轻脂肪
茶叶中含有丰富的茶多酚，不仅能提高脂肪酶的作用，还能促进中性脂肪酶在组织中的代谢活性。因此，喝铁观音可以改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻体重。
茶叶中的营养成分：
1.茶多酚
(包括儿茶、黄酮、黄酮醇、酚酸、花色素苷、羟烷基醇等40多种物质组成的化合物。)，其含量约占总干物质的15%，高的可超过40%。大叶种高于中小叶种。
2.茶色素
(包括叶绿素、茶黄素、茶红素、-胡萝卜素等。)，约占总干物质的15.36% ~ 33.42%。
3.茶多糖
它是一种成分复杂、变化很大的混合物。它是一种酸性蛋白质，结合了大量的矿质元素，约占干物质的2.34% ~ 5.13%。
4.茶皂素
它是五环三萜类的衍生物，含量仅占总干物质的0.07%左右。
5.蛋白质和氨基酸
蛋白质是一种高分子量的含氮有机物，约占总干物质的20% ~ 30%，但只有10%左右能溶于热水。茶叶中有30多种氨基酸是蛋白质的主要成分，其中大部分是人体必需的，有8种是人体自身不能合成的。
茶叶中氨基酸的含量约占总干物质的2% ~ 5%，其中茶氨酸约占氨基酸总量的50%，精氨酸约占13%，天冬氨酸约占9%，谷氨酸约占8.7%，其余约占13%。
6.生物碱类
它是一种嘌呤类化合物，包括咖啡因、可可碱和茶碱，约占总干物质的3%~5%，其中咖啡因占2%~4%，可可碱和茶碱占1%。
7.矿物元素
茶叶中含有丰富的矿物质元素，磷和钾的含量最高，其次是钙、镁、铁、锰和铝。铜、锌、钠、硫、硒、氟是微量元素，是人体必需的24种矿物质元素。
