茶可以冷泡。所谓冷泡，是指在常温下用冷水泡茶。冷泡茶的水温相对较低，所以茶中单宁和咖啡因的释放量大大减少，避免了茶汤的苦涩，同时保留了茶的鲜甜。但冷泡茶并不适合所有的茶，绿茶、红碎茶、乌龙茶都常用冷泡茶。
冷泡茶有什么好处：
1.凉茶水温低，茶中单宁和咖啡因的释放量也大大减少，从而避免了苦味和涩味，更大程度地保持了甜味和鲜度，减轻了胃壁的负担；
2.水温低，茶叶中的氨基酸分子更容易沉淀，而茶黄素、茶多酚、茶多糖等物质自然保留。
而且冷泡茶汤的温度低于人体的温度，所以具有芳香因子的酮类分子只有在接触到温度相对较高的人体口腔后才能挥发出来，使得茶香溢出口腔，回味无穷。炎炎夏日，凉茶泡绝对是完美的喝茶方式。
虽然凉茶叶也是一种饮用方式，但一般不建议这样喝。最好用热水泡茶，温着喝。
那么什么是茶的冷泡呢？
1.容器选个瓶子，塑料的或者玻璃的，家里的茶壶和饮水机都可以。
2.将适量的茶叶直接放入容器中。注意买一些食品级的纤维袋，把茶渣隔离出来。
3.倒入室温的饮用水。
4.把它放在冰箱的冷冻室里。
5.等8个小时，完成！
