铁观音茶的保质期分为三种情况。发酵铁观音茶的保质期一般为10个月。烘焙铁观音保质期10年；真空包装的铁观音茶保质期为24个月，但有个前提条件，就是保存条件好，保存方法得当。
铁观音茶的保质期：
1.发酵铁观音
大部分铁观音都是轻度发酵的(清香型铁观音)，所以不会太久，一般6个月左右，但最好在一到两个月内喝完。但如果保持在3-5度，适当保持10个月左右是没有问题的。如果是常温下拿到的，要尽快喝掉。
2.烤铁观音
经过高温烘焙的铁观音，可以保存很久，甚至十几二十年，还可以作为老茶保存再喝。在福建民间，有把茶叶放在柚皮里做老茶的传统。最后将柚皮和铁观音老茶一起冲泡，制成凉茶，清热解暑。
3.真空包装铁观音
真空铝箔小袋包装的铁观音，只有放在阴凉处才能长期保存(2年)。如果能在0~5保存，效果会更好。但不建议保存时间过长，最好在半年内饮用。
铁观音茶的保存；
1.长时间不喝的茶
保存茶叶不变质的最好方法是冷藏，这样很容易保持原有的风味。先把茶叶散装，尽量真空包装。如果没有条件，尽量把口封紧，然后放在铁盒里，用铁盒装在现成的小真空袋里。然后，直接放入冰箱冷藏。建议存放在0 ~ 5左右。
冷藏时，先检查茶叶的密封性。有条件的情况下最好分开存放。保持环境整洁，远离异味物品，以免产生异味。同时，要确保不要太潮湿。
2.短期成品茶
短时间内(2个月内)可以喝的茶，可以常温保存。铁观音的嘴用夹子夹住，然后放进铁罐里，盖上盖子，或者在外层套一层塑料袋。挤出空气，扎口，放在阴凉干燥无臭避光的地方，如书架或茶几。
