铁观音茶属于半发酵茶，富含各种营养成分。其功效有抗衰老、提神醒脑、止渴利尿。适当饮用铁观音茶，可以补充身体所需的能量，同时还有振奋精神的好处。此外，它还具有抗氧化、消脂、改善油腻的作用。但禁止喝隔夜茶和浓茶，其次是睡前喝。
铁观音的功效和作用；
1.抗衰老
铁观音中的多酚可以防止过度氧化；能清除细胞内的活性氧分子和自由基，从而达到抗氧化、抗衰老的功效。
2、解渴。
铁观音茶含有丰富的多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等物质，能滋润口腔、生津止渴。茶叶中所含的咖啡因能加快人体能量的排出，在夏天饮用时能使人感到凉爽。
3、提神和思考
铁观音茶富含咖啡因，能提神醒脑，振奋精神，改善思维，提高效率。所以喝茶可以打破睡眠，提神醒脑，缓解疲劳，清醒头脑，改善思维。
4.减轻脂肪
铁观音含有大量的茶多酚和氨基酸，不仅能提高脂肪分解酶的作用，还能促进中性脂肪酶在组织中的代谢活性。所以喝铁观音可以减缓脂肪堆积，改善油腻状态。
5.帮助消化
铁观音是一种半发酵茶，主要是因为茶叶中的儿茶素和咖啡碱可以放松消化道，疏通肠胃，所以有助于消化，对腹胀、消化不良也有一定的好处。
铁观音茶的禁忌：
铁观音泡得太浓，浓浓的茶汤会刺激胃酸和胃肠液增加，引起胃肠不适。尤其是空腹喝浓茶铁观音也会刺激脆弱的肠胃。
避免滚烫的茶。太热的茶容易灼伤口腔黏膜。喝茶的温度应低于60，但不要喝凉茶汤。一般在适口的温度下喝比较好。
避免隔夜茶。隔夜茶泡太久，除了维生素会流失，茶叶中的氨基酸和糖类也会成为细菌寄生的地方。况且隔夜茶口感差，不值得喝，不建议喝。
避免饭后立即喝茶。饭后立即喝茶不利于食物消化。正确的做法是饭后1小时左右喝茶。
不适合睡前饮用，因为我们都知道茶有兴奋和提神的作用，尤其是睡觉时喝茶会导致失眠，尤其是失眠和神经衰弱的人。
铁观音为什么要讲喝秋茶和飘香？
秋高气爽，少雨，比较干燥，土壤和空气湿度低，茶叶生长缓慢，叶片比较均匀，有利于绿化。而且秋季昼夜温差大，有利于芳香物质的形成。
大家都知道铁观音是半发酵工艺。这个发酵过程需要很高的天气。秋季寒露前后泡茶，空气湿度小，昼夜温差大，有利于水中行走，做青。茶能不能做好，绿色环节很重要。
喝茶的人都爱“秋香”，所以有“春水秋香”的美誉。
春水：
指春茶冲泡后的茶汤。春茶的口感和味道普遍比秋茶好。主要原因是春茶经过一个冬天的积累，含有丰富的物质。茶多酚、氨基酸和咖啡因是影响茶汤味道的主要物质。茶多酚中含有30多种化合物，主要由儿茶素、花青素、黄酮类和酚酸类组成，是决定茶汤色泽和风味的主要成分。
茶叶中的氨基酸对茶汤的口感和鲜度有积极的作用。一些氨基酸，如谷氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸，也有花香。一般来说，氨基酸对铁观音的品质起着重要的作用。咖啡因对茶的品质也有很大的影响。
秋香：
一般是指秋茶铁观音的香气，比春天的香气更浓
金合欢烯又称倍半香茅烯，主要存在于甜橙油、玫瑰油、依兰依兰油、橙油等精油中，具有清香和花香。
橙花叔醇主要存在于橙花叔醇油、甜橙油、依兰依兰油、檀香油和秘鲁香脂中。
它有一种微弱的甜味，清晰柔和的橙花气味，闻起来像玫瑰，铃兰和苹果花，香气持久。它经常被用来准备玫瑰型和丁香型香料。耐久性好，有一定的协调性和固香效果。
正是秋季采摘的铁观音茶，这两种高香气成分的含量比春季采摘的铁观音茶高。所以，秋茶的香气比春茶更浓郁。
