武夷岩茶属于乌龙茶，不是红茶。武夷岩茶产地位于北纬27至28之间。这一带属于丹霞地貌，峰峦叠嶂。该地区的岩石多为红色碎屑沉积物，因此得名武夷岩茶。武夷岩茶有水仙、肉桂、大红袍、名丛、奇种。
武夷岩茶的五大名品：
1.大红袍
属于灌木型、中间叶型、晚生种。株型半开张，椭圆形。叶深绿色，有光泽。叶稍突起，内侧稍折叠。叶厚而脆。齿尖而密。叶尖钝，花蕾紫红色。
成品茶条色泽紧实、青褐，香气淡雅馥郁，滋味醇厚甘甜，具有明显的“岩韵”，耐泡、耐贮、温润健胃。
2.铁罗汉
是最早的武夷名丛之一，以武夷宋恕命名。长椭圆形叶子，深绿色，叶面光滑，品种中等。成品茶色泽绿褐，香气浓郁绵长，滋味醇厚鲜爽，岩韵飘逸，耐泡耐藏，温润健胃。
3.白色鸡冠花
明代就有，比大红袍早。芽奇特，叶淡绿色，绿叶黄白色，故名白芨关。成品茶色泽米黄色，汤色橙黄明亮，香气幽静，滋味清爽，滋味甘甜持久，叶底黄亮、红边明显，观赏价值极高。
4.龙虱
因为茶叶厚而有光泽，看起来像金龟，所以得名。长椭圆形，绿色，有光泽的叶子，晚生。成品茶色泽鲜艳，滋味醇厚甘甜，岩韵飘逸，香气悠长，耐泡耐藏，温润健胃。
5.半天妖
属于灌木型、中间叶型、晚生种。长椭圆形或卵圆形叶，深绿色，内侧稍折，叶厚而脆，齿稍钝而浅，尖钝。成品茶条紧实，色泽绿褐，香气香如蜜，滋味浓甜，“岩韵”明显，耐泡耐贮，温润健胃。
武夷岩茶品尝：
1.形状
武夷岩茶质重，长短适中，结略细，但水仙种这种大叶种，绳略粗，但力求纯正、整齐、美观。
2.颜色
武夷岩茶呈亮绿褐色，俗称宝色，有蛙皮状小白点，适宜揉捻烘焙。
3.匆忙的时光
通常以茶叶泡五泡以上为佳，茶叶原有的香味保持不变。最好的是‘九泡余香，十二泡余味’。
4.芳香
武夷岩茶是一种半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的熟香。香气越浓越好，清新悠远的才是上品，不能称之为极品。
5.汤色
武夷岩茶汤一般呈深橙黄色，清澈鲜爽，泡三四次价格不菲，但水色不变。
6.尝
最好的武夷岩茶，入口一定要有浓郁的清香，入口通过喉咙感觉润滑活动。虽然一开始有茶的苦涩，但逐渐产生唾液，短暂的甘甜可口。岩茶的好坏几乎完全取决于其气味的好坏，其风味清淡厚重。
7.叶底：好的武夷岩茶。开水冲泡后，叶子容易散开，极其柔软。边缘可见银朱红；叶中心的绿色部分清晰而浅绿，略黄，叶脉浅黄，称为‘绿叶红边’。武夷岩茶兼有红茶和绿茶的优点，性温健胃，具有“岩骨花”的特点。
