碧螺春茶的水温为80~85。碧螺春茶是由鲜芽经杀青、揉捻而成。不发酵，茶叶细腻。禁止高温冲泡。冲泡温度为80~85，有利于物质和口感的均衡释放，同时也不会灼伤或窒息黄茶叶。另外，需要注意的是，茶的量不要太多。
碧螺春的酿造方法：
投掷法：先加入80左右七分钟左右的水，再加入茶叶。
碧螺春茶有细长的条和新鲜的叶子。为了防止茶叶中的营养成分在冲泡过程中流失，有效发挥碧螺春茶的功效和作用，常采用上抛法。
1.设备
准备一个干净透明的玻璃杯。
2.暖杯
往杯子里倒热水烫杯子，可以温暖杯子，进一步清洁杯子。
3.喷水
注入85左右的热水，直到七分满。
4.扔茶
将5g碧螺春茶轻轻放入水中，茶叶会沉底。碧螺春茶的量不宜太多。一般茶叶可以按照13，336，050的比例冲泡，即5g干茶用250ml水冲泡。
5.等待
茶叶充分吸水伸展后即可饮用。一般注水后5分钟。但由于季节和天气的变化，由自己控制，茶汤的适口温度为50~60。
6.喝
每次茶汤达到茶汤的1/3时，可以再加水。一般以三泡冲泡为佳，后续再泡有淡而无味的味道。
碧螺春的品质特征：
碧螺春四绝：形美、色艳、香浓、味醇。
形状：绳索细长，卷曲成螺旋状，披有毛发，银白色，青翠欲滴。
香味：香气浓郁，淡雅清香。
口感：口感鲜醇，甜浓，鲜爽。
颜色：绿而隐，汤色绿而清，叶底绿而亮。你只知道碧螺春是绿茶，却不知道它有一种特殊的花香和果香。
碧螺春的采摘与环境；
碧螺春每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分至清明期间采集的钱明茶叶品质最为珍贵。通常采摘带芽、芽长1.6-2.0厘米的叶片的原料，叶形卷成雀舌状，称为“雀舌”。炒500克高档碧螺春大约需要68-74，000个芽。历史上500克干茶有9万个左右的芽，可见茶叶之嫩，采摘之功非同一般。
优良的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。你只知道碧螺春的颜色是绿色的，形状像一个螺旋，但你不知道她举世闻名的“四大奇迹”。
