准备一个白瓷盖碗(约100ml),碎银8g,开水一壶。先用开水将盖碗等茶具洗净,再将洁具的水倒掉,将8g碎银茶放入盖碗中,再将开水注入盖碗中(冲泡水温为100),注水后即可快速出汤。最后将茶汤倒入茶杯中即可饮用。
碎银茶怎么做,多少水好:
碎银是普洱茶的一种,又称化石茶。其冲泡与其他茶基本相同,包括准备、选水、抛茶、冲泡、分茶。但在细节上还是和一般的红、绿、黄、白茶有一些区别。下面,小妮就和大家分享一下如何用碎银冲泡更好的普洱茶。
准备工作:
茶具:白瓷盖碗、公平杯、茶杯。
碗盖容量:110ml
茶叶量:碎银8g(约15小粒)
水温:100。
茶叶洗涤次数:2次
第一步:茶剂量
碎银茶的量,按照110ml的盖碗,刚刚好,不多不少。一般2人左右就能喝完。茶壶和带盖的碗可以作为冲泡用具。当然,茶壶更好,但在日常情况下,有盖的碗仍然触手可及,更容易清洁。新手最好选择白瓷碗,适合看茶汤,判断其口感好。
第二步:用水和水温
原则上要用软水,山泉水是最好的选择。如果没有这个条件,可以用纯净水或瓶装饮用水,最好是100的开水。一定要用开水。
卫生洁具
先往盖碗里倒开水,用开水冲洗一次盖碗和茶具,刷新茶具的温度,尤其是秋冬季节。同时,也要保持茶具的清洁。
第三步:酿造。
将8g的化石茶放入盖碗中,快速加水,注满盖碗四周。注水后,茶汤即可滤出。这是洗茶,碎银硬。一般可以洗两次茶。茶叶洗好后,一定要将茶汤过滤干净,然后按照上述方法再次注水,注水后即可将汤排出。从第7次开水浸泡开始,坐的时间可以增加5s、10s、15s、20s。
第四步:喝汤。
根据实际情况,掌握好冲泡时间。最后将壶中的茶汤倒入公平马克杯中,保持茶汤均匀,再平均分成小杯,供客人分享。
注意及时饮用茶汤,这样可以感受到茶的清香和爽滑,茶汤冷却后价值会大打折扣。