碎银普洱茶冲泡后的苦味主要有三个原因。一个是茶的量太多，一般110ml的盖碗大概8g左右。茶喝多了会导致茶汤质量更高，会变苦。另一种是在杯子里坐的时间太长，茶汤在盖碗里呆的时间太长，也会导致苦涩。另一个是生产过程中的三大工艺缺陷和加工不当也会导致苦味。
水温是冲泡成功的决定性因素之一。但在大多数茶客的日常泡茶中，水温往往因设备原因难以控制，尤其是碎银的冲泡。不像绿茶和红茶的冲泡，水温可以根据手感来调节。
时间模糊。在日常的泡茶过程中，加水、泡、放汤的时间完全靠经验和感觉。当然，如果只是自己喝，这种泡茶方式是个人选择，可以理解。
总而言之，优质的碎银需要优质的原料加上恰当的制作工艺，这样冲泡出来的茶汤才不会特别苦。
碎银的原料是老茶头。
老茶头是在发酵阶段产生的。茶叶翻面时，茶叶中的果胶会粘在一些茶叶上，形成一个小球。这些茶球被称为“老茶头”。
老茶头有两种，一种是松散的，这种老茶头是经常翻堆生产的。
另一种老茶头比较紧，因为堆里有很多茶叶，把底下的茶叶压得很紧。坚实的老茶头通过切割抛光。碎银是从这个坚固的老茶头上切下来的。
所以碎银产量比较低。每1kg碎银消耗400kg熟茶。
所以有传言：“十斤普洱茶，不如喝一两银子”。其实也没那么夸张。各有千秋，各有所爱。
