碎银也是著名的茶化石。碎银普洱茶是以老茶头普洱茶为原料，经过反复挑选和特殊的切割工艺制成的。成品碎银茶具有香气高、汤浓、滑爽的特点。其外观致密颗粒状，形似零散碎银，故名碎银。
碎银茶的产地：
普洱熟茶采用人工加水发酵和堆制发酵。在这个发酵过程中，一堆茶叶中间会升温，然后茶叶经过其中所含的酶，逐渐成为成熟的茶叶。
其中，经过一段时间后，需要手动将这堆茶叶翻几遍，以免内部温度过高而把茶叶炖烂。在发酵过程中，经过人工翻动，茶叶会分泌果胶。因为果胶比较稀，所以有些茶叶粘在一起，成了硬块。
能形成茶块的茶叶，一定是胶质和糖分都比较足的，而茶叶最嫩最浓的部分，就是糖分和胶质最多的部分。这些熟茶块经过精密加工后会变成“碎银”。
碎银的特征：
碎银是老茶头中的首选产品，果胶含量丰富，整体更紧实，大小均匀，颗粒饱满，色泽鲜艳，滋味甘甜，茶汤透明，比普通普洱熟茶更甜，耐泡性更高。有句话叫“十泡不褪色，二十泡有回味”。所以，建议在酿造碎银的时候，邀请三两个朋友一起喝。
