先烧一壶100的开水,用开水将白瓷碗洗干净,然后迅速倒掉水,用茶勺将8g碎银茶放入碗中,提起水壶,将开水注入碗中(碗壁四周的水),注水后盖上碗,浸泡5秒,再将茶汤倒入公平杯,最后分入茶杯饮用。
泡茶前需要准备的工作:
茶具:白瓷盖碗、公平杯、茶杯、茶巾和一壶开水。
碗盖容量:110ml
茶叶量:8g(约10粒)
水温:100
冲泡次数:15泡
具体步骤如下:
1.喝茶
碎银是一小片茶叶,很小,几乎是颗粒状。因此,你不需要任何撬茶工具,只需用茶匙取适量茶叶,放入有盖的碗中即可。
2.称茶叶
8克干茶足够1~3人饮用,同时能使茶的味道甘甜、醇厚、爽口,但最好不要徒手取茶。
如果不确定克数,可以用电子秤,很容易控制数量。一是对茶的恭敬,二是制茶技艺更精。在标准的前提下,经过多次反复冲泡,泡茶的体验会大大提升。以后喝茶的时候,会得心应手,准确无误。
3、暖杯卫生洁具
目的有三:一是清洗茶具;二是提高茶具的温度;第三,将热茶汤放入冷杯中,避免温差影响口感。
4.扔茶
用茶匙取8g碎银茶,放入有盖碗中。
5.洗茶
用开水(至少95度以上)醒茶。这里需要强调的是,化石茶一般不容易泡,所以在正式冲泡之前,我们也可以对茶叶进行充分的清洗,比如一两次。至于洗茶的花,速度要快,水要快,汤要快倒出来。不然在盖碗里待久了会影响口感。
6.酿造
水温高,注水温和,出汤快,是做出好茶化石的关键!
从浸泡泡开始,注水要轻柔,可以定点注水,也可以绕盖碗一圈注水。水流要稳,3~5秒左右把汤拿出来,可以用杯子喝。
结论:
优质茶化石冲泡后,汤色晶莹如红宝石,香味醇厚,糯感强烈。
同时,碎银茶也容易冲泡。只冲泡一次就能轻松掌握它的茶性特点,下次冲泡时也能轻松呈现每一泡的最佳口感。