准备一个盖碗,8g红茶,一壶开水。先用开水将盖碗等茶具洗一遍,将茶具中的水倒掉,将8g红茶放入盖碗中,再用定点注水的方式将开水注入盖碗中。注水后,合上盖好的碗盖,让茶叶浸泡5秒钟,将茶汤过滤到公平马克杯中,最后将茶汤倒入茶杯中饮用。
准备工作:
茶具:白瓷盖碗(110ml),茶壶和公平杯。
水温:100
茶量:8g红茶
红茶的具体冲泡方法:
1.用水煮沸杯子。
首先用开水把盖碗和茶具洗干净。比如在办公室,拿一杯热水让杯子变暖,让茶叶在合适的温度下有更好的香味。
尤其是在寒冷的冬天,直接用冷茶具泡茶,会使茶叶在热水中迅速收缩,失去原有的茶香。
2.浸泡十秒钟
将8g红茶放入有盖的碗中,提起水壶,高压注入开水,浸泡7秒,让茶叶先变得温润,将茶叶唤醒,然后倒掉水,用热水重新冲洗。
第一泡是洗茶,再次注水后,泡5s,然后迅速把汤拿出来。
3、前三泡淡喝,要香
所谓轻饮,就是2-3次的茶不要泡太久,否则浓度太重影响口感。
这时候就可以鉴别茶叶的好坏了:比如天顶的松烟香、福砖的菌花香、粽子的千叶香……增强品茶的乐趣。
4、五六次品茶
安和红茶泡至第五、六泡时,是品味茶气和品质的最佳时机。这个程序泡出来的茶一般都能喝出茶的品质,包括看叶底,基本都是摊开的。
这时候不要把茶叶倒掉,继续放在沸腾的壶里,让茶叶和茶梗中的微量元素充分释放出来。不要浪费茶叶,珍惜制茶人的辛苦,对得起为每一个人泡茶。
除了泡茶,红茶还可以煮:
一般存放时间长或内含物丰富的粗老茶,沸点高的物质多,最适合冲泡饮用。
1、一般存放3年以上,红茶最好煮沸饮用。
红茶,经过长时间的存放,各种物质都在不断变化;其中通过非酶自动氧化降低茶多酚含量,降低茶汤苦味。此外,在转化过程中可溶性糖的含量增加,糖中的水溶性果胶增加。
若将茶叶高温煮制,可将茶叶中的营养成分全部煮出,茶汤香味浓郁,口感醇厚爽滑。
2.原料粗老的茶,物质含量相对较低,但糖类物质含量高,梗数多。一般的浸泡方法很难充分体现茶香。
如果是,通过使用煮饮的方法,可以将茶梗中的内质充分煮出,茶汤的味道甘甜爽口,并伴有浓郁的香味。